Grant Hannah

New Grand Tour Cookbook

Autrice : Hannah Grant

 

Le New Grand Tour Cookbook est conçu pour ceux qui aiment à la fois le Tour de France, la compétition, rouler en mode plutôt sportif, mais aussi manger des petits plats, délicieux et appétissants, et à condition que leur apport nutritionnel soit conséquent, adéquat et maîtrisé.
Il s’agit en effet dans ce 2^e tome du Grand Tour Cookbook, en plus du plaisir de manger, de savoir que cette nourriture de choix va contribuer à passer plus aisément et plus rapidement la ligne d’arrivée.
Découvrez avec ce livre comment optimiser votre performance sur votre vélo tout en concoctant des plats alliant saveur, potentiel nutritif et plaisir avec les amis et la famille.
120 recettes et des interviews « nutrition » d’athlètes, femmes et hommes, de tous horizons.

 

2024 – 356 pages – Cycle!magazine

Prix : 40 €

 

Grand Tour Cookbook, le premier tome, qui était passé sous les radars de Biblio-Cycles, a été publié en 2015 par Cycle!magazine, 310 pages.

Murchison Alan

Dans la roue du chef 2
70 recettes pour garder la ligne et booster ses performances

Auteur : Alan Murchison
Chef étoilé et spécialiste sport-nutrition

 

Le cyclisme est un sport exigeant qui demande un engagement physique de tous les instants. Aujourd'hui avoir une bonne alimentation compte autant que suivre un bon entraînement. Alan Murchison, chef britannique étoilé, expert en nutrition et cycliste accompli, propose dans ce livre une série de recettes simples et savoureuses pour soigner votre ligne et vos performances à vélo sur le long terme.
Dans la roue du chef 2 propose 70 recettes appétissantes (petits déjeuners, salades, plats principaux, desserts et en-cas) avec des plats végétariens et végétaliens, tous conçus pour les cyclistes pressés. Elles sont toutes riches en protéines, peuvent être cuisinées en moins de 30 minutes et sont préparées à partir d'ingrédients simples.
Ces repas savoureux, faciles à préparer et équilibrés sur le plan nutritionnel aideront les cyclistes de tous niveaux à atteindre leurs objectifs de performance tout en leur fournissant une feuille de route pour une perte de poids durable à long terme.
Fort de ses 25 années d'expérience en tant que cuisinier dans des restaurants étoilés, et de ses connaissances acquises en travaillant avec certains des meilleurs athlètes et entraîneurs au monde, Alan Murchison offre des conseils d'expert sur la manière dont les cyclistes peuvent perdre du poids sans que cela ait un impact négatif sur leur vitesse, leur endurance ou leurs performances globales sur le vélo.

 

2023 – 192 pages – Turbulences Éditions

Prix : 25 €

 

Voir également le tome 1 présenté sur ce blog.

Decque Caroline - Portier Jean-Julien

Bivouac et bonne tambouille
Recettes de randonnée

Auteur.e.s : Caroline Decque – Jean-Julien Portier

 

Grâce à ce livre, randonneur.euse.s ne sont plus condamnés à s’alimenter simplement en bivouac : Caroline et Jean-Julien transmettent dans ce livre, utile et drôle, les bases de la cuisine avec trois fois rien (associer les ingrédients, faire une assiette équilibrée et bonne, optimiser ses courses).
Plus de 50 recettes de bivouac, sucrées et salées, à faire en moins de 20 minutes (préparation + cuisson) éprouvées par les auteurs.
Pour écrire ce livre, Caroline et Jean-Julien, aussi passionnés que sérieux, se sont lancés dans un tour de France à vélo et à pied. Ils ont testé tous les climats, aussi bien à la mer qu’en montagne. Un vrai retour d’expérience pour un livre de terrain. En bonus : chaque recette est accompagnée d’une plante sauvage comestible qui permet d’ajouter un aliment frais, délicieux et sain sans alourdir son sac à dos.
« Bien manger, c’est excellent pour le moral et donc pour l’endurance ! Alors on dit adieu à la semoule fadasse, la soupe goût « cantine », la barre de céréales aux fruits du futur… et en avant pour cette grande aventure qu’est la cuisine de voyage ! »

 

2023 – 128 pages – Ulmer

Prix : 15,90 €

Lebrun Delphine

Mes recettes pour la rando et le vélo
à glisser dans son sac à dos

Autrice : Delphine Lebrun

 

Le soleil pointe le bout de son nez, vous êtes pris d'un envie de promenade et de grand air ? Enfilez vos chaussures de rando, enfourchez votre vélo, et vous voilà sur la route...
Mais préparer un pique-nique sain et sympa qui n'alourdisse pas trop votre sac à dos relève du défi !
Découvrez des idées saines, rassasiantes, gourmandes, 70 recettes ingénieuses qui s'adressent à tous les aventuriers qui en ont marre du pain de mie-jambon !
- des astuces pour organiser votre sac à dos
- des recettes originales adaptées au plein air et à l'activité physique
- des variantes pour ne jamais vous lasser
Sandwich seigle et saumon fumé, bagel au pastrami, salade de lentilles et gouda, taboulé aux super céréales, barres granolas pour les sportifs, barres gourmandes façon brownies, smoothie protéiné aux figues, eau réhydratante aux fruits... vous allez avoir hâte de reprendre la route !

 

2022 – 176 pages – Solar

Prix : 14,90 €

Murchison Alan

Dans la roue du chef
70 recettes plaisir & performance

Auteur : Alan Murchison
Chef étoilé et spécialiste sport-nutrition

 

Chef britannique récompensé au Guide Michelin, Alan Murchison est également un cycliste de haut niveau et un spécialiste de la nutrition du sport. Fort de toutes ces expériences il propose ce livre de cuisine, traduit pour la première fois en français, comprenant 70 recettes savoureuses et faciles à préparer. Des plats complets pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, avec de nombreuses idées gourmandes pour vous concocter de délicieux en-cas, des smoothies et préparer vos propres barres énergétiques ! De quoi vous aider à mieux vous alimenter et à devenir plus performant sur le vélo.
En plus de toutes ces recettes, le Chef vous aiguille sur les notions de base de la nutrition et les méthodes simples pour adopter un régime sportif au quotidien.
Autre avantage, vous trouverez dans ce livre un cahier pratique avec la liste des courses, tous les produits essentiels à garder en permanence dans votre frigo et dans vos placards !

 

2021 – 192 pages – Turbulences Éditions

Prix : 25 €

Muller André - Leser Gérard

A' Gueter
Les 50 meilleures émissions

Auteurs : André Muller – Gérard Leser

 

Toujours avec son vélo, le journaliste-bourlingueur André Muller nous propose  de revenir sur ses 50 meilleures émissions « A' Gueter », émissions diffusées sur France 3 Alsace, toujours avec un audimat record.
Souvenirs et actualisation de 100 rencontres d’André Muller, filmées depuis de nombreuses années. À croquer sans hésitation.

 

2020 – 224 pages – Éditions du Signe

Prix : 30 €

 

 

 

En 2012, André Muller avait publié « A' Gueter, 70 recettes d'Alsace », 152 pages, 25 €, aux éditions La Nuée bleue.

De Pomiane Édouard

La cuisine en plein air

Auteur : Édouard de Pomiane

 

Publié en 1935, La Cuisine en plein air est un livre insolite, ludique et pratique qui propose plus d’une centaine de recettes à réaliser en pleine nature. Édouard de Pomiane donne de précieux conseils pour cuisiner des plats simples – œufs sur le plat, salade de pommes de terre, pissenlits au lard – ou plus sophistiqués – homard à l’américaine, crème pâtissière à la vanille…
Les marcheurs, cyclistes, motocyclistes, automobilistes, canoéistes et campeurs trouveront leur bonheur dans ce formidable livre qui transforme la nature en salle à manger !

 

 

Cet ouvrage est fidèle à l’édition originale parue en 1935 : nous en avons conservé l’esprit et la forme  petit format, bichromie, illustrations en couleur et différents papiers – qui font de ce livre un objet particulier.

 

2019 – 200 pages – Menu Fretin, éditeur de gastronomie

Prix : 18 €

Collectif

Vélo & fromages
La France sur un plateau
2020-2021

Auteur : Collectif

 

« Vélo & Fromages », c'est l'histoire d'une union entre deux emblèmes de l'art de vivre à la française : la bicyclette, évocatrice de liberté et le fromage, met d'excellence du patrimoine culinaire français.
Chaque été, le Tour de France marque la saison estivale et enchante les amateurs de cyclisme sur le bord des routes départementales.
Des routes et des chemins qui ravissent aussi bien les professionnels de la petite reine que les cyclotouristes. Plus de 21 millions de Français font du vélo pendant leurs vacances et la France séduit de plus en plus le marché européen du tourisme à vélo.
Allié au fromage, la star de nos assiettes et ses quelques 1 200 variétés, il y en a pour tous les goûts : vache, chèvre, brebis, « Vélo & Fromages » ne manque pas d'atouts pour vous séduire lors de vos escapades en famille, montée de cols, chemins de halage ou encore circuits VTT !

 

2020 – 242 pages – Petit Futé

Prix : 5,95 €, version numérique incluse

Morvan Lucie et Zanni Claire

Recette & bicyclette
Carnet de voyage et cuisine de grand-mères
Europe centrale et de l'Est

Auteures : Lucie Morvan et Claire Zanni

 

2 amies, 2 405 kilomètres de vélo, sans oublier quelques kilomètres de train ; de Berlin à Constanța en passant par l’Allemagne, la Pologne, la République Tchèque, la Slovaquie, la Hongrie et la Roumanie ; 22 portraits, 34 recettes originales et 3 mois de récit de voyage à vélo illustrés à l’aquarelle.
En 2014, Lucie Morvan et Claire Zanni ont parcouru l’Europe centrale et de l’Est à vélo, à la rencontre des grand-mères européennes et de leurs savoir-faire culinaires. A l’origine de ce voyage, l’amour de la cuisine, l’envie d’explorer leur propre continent, et leur goût commun pour le dessin, la cuisine et le vélo. Hors des sentiers battus, dans ces pays voisins passés en l’espace d’une génération du communisme à l’Union Européenne, des femmes - et quelques hommes - leur ont ouvert les portes de leur cuisine et leur ont confié leurs recettes et leurs histoires, les migrations choisies ou forcées, leurs regrets, bonheurs et souvenirs d’enfance.
Ce livre est le récit de ces rencontres.

 

2019 – 132 pages – Autoédition disponible sur le site des auteures 

Prix : 22 € + frais de port

Dumais Odile

La gastronomie en plein air
Recettes pour se régaler en rando ou en trekking

Auteure : Odile Dumais

 

Quelque 70 recettes, accompagnées d'informations sur leur valeur nutritive.
Des idées de menus pour des séjours de durée variable ainsi que des outils pratiques pour évaluer la quantité d'aliments et de carburant à prévoir.
Des indications sur les besoins nutritionnels selon l'activité de plein air pratiquée et ses conditions de réalisation.
Des explications détaillées sur les techniques de conservation des aliments, incluant un chapitre complet sur la déshydratation.

Titulaire d’une maîtrise en nutrition, Odile Dumais a donné des centaines de conférences et rédigé autant d’articles portant sur la gastronomie en plein air. Cette mordue d’aventure partage son temps entre l’enseignement et la préparation des repas pour des expéditions internationales qui lui permettent de perfectionner son savoir.
De son gravlax à l’orange à sa recette de pousses d’épinettes confites en passant par la chaudrée nordique et le gâteau de la gardienne du refuge, laissez-vous tenter par la gastronomie en plein air.

Commentaire de Jean-Yves MOUNIER
Quiconque a déjà voyagé en autonomie, à pied ou à bicyclette, connait l'importance de l'alimentation. Que ce soit pour reconstituer des dépenses énergétiques mises à mal par l'effort physique ou pour simplement se faire plaisir au terme d'une journée bien remplie, bien manger est souvent une des conditions indispensables pour bien réussir son voyage.
Dans cette deuxième édition, augmentée de plus de trente nouvelles recettes, Odile Dumais se propose de nous régaler, qu'il fasse chaud ou froid, quel que ce soit le lieu de la planète où l'on se trouve et le tout avec des produits locaux ou facilement transportables de chez soi ou d'un lieu d'étape en dur.
Pour cela, elle s'appuie sur son expérience acquise lors d'expéditions aux quatre coins de la planète qui lui ont valu une excellente réputation auprès des plus grands explorateurs.
Besoins nutritionnels, matériel à privilégier et, bien sûr, recettes à réaliser, rien ne manque dans cet ouvrage appelé à devenir un compagnon indispensable dans la préparation de randonnées à plus ou moins long cours.
« Goûtez. Goûtez-y comme c'est bon ».

 

2019 – 280 pages – Ysec Éditions

Prix : 19,95 €

Formal Sébastien

Sébastien le cuisinier à vélo

Auteur : Sébastien Formal
Photographies : Aimery Chemin

 

Après avoir travaillé chez les plus grands cuisiniers à Paris (Guy Savoy, Akrame Benallal...), Sébastien Formal décide de partir faire un tour de France en solo et à vélo avec seulement un sac et ses couteaux.
De la Bretagne à Saint Nicolas de Citeaux en passant par Espelette, il part  pendant 1 an à la rencontre des gens qui font la cuisine française aujourd'hui (producteurs, restaurateurs, pêcheurs...) et pour être au plus près du produit. Au fil des 80 étapes, il  travaille chez tous les producteurs et cuisine pour eux chaque soir avec les produits qu'ils cultivent et avec ce qui reste dans le  réfrigérateur.
Il nous livre ici une partie de son voyage et de ses rencontres et 50 recettes réalisées  tout au long de son parcours :

- étape chez un brasseur à Tardinghen dans le Pas de Calais : poulet sauce à la bière,
- étape chez des éleveurs de cochons  à Landaul en Bretagne : pressé de boudin et pommes,
- étape chez des producteurs de piments à Espelette : Poulet entier mariné et pâte de piment.

2018 – 224 pages – Larousse

Prix : 24,95 €

Laguerre Anthony - Lopez Caroline

Cuisin’situ. Cuisine aventurière sur les routes d’un tour du monde à vélo

Auteurs : Anthony Laguerre – Caroline Lopez

Préface : Martine Camillieri

Durant 14 mois, leur maison empaquetée sur le porte-bagages, la cuisine réduite à son équipement minimal, Caroline Lopez et Anthony Laguerre ont sillonné les routes du monde. À vélo, le corps est mis à rude épreuve et l’alimentation est un moteur de première importance. Les deux jeunes auteurs proposent à tous ceux qui voyagent des solutions pour bien se nourrir avec peu de moyens. Si certains espaces-étapes mettent à disposition tout un potentiel naturel permettant de réaliser, sans trop de difficultés, une cuisine relativement élaborée, la plupart du temps, l’efficacité est la première des préoccupations du voyageur dans l’élaboration des menus. Ce livre de recettes simplissimes et toujours réalisables est là pour vous aider devant le contenu de vos sacoches presque vides, les étagères étranges d’une épicerie du bout du monde, ou tout simplement vous faciliter la vie et transformer les contraintes de départ en magie du quotidien.

(Parution prévisionnelle : 27-10-2016) – 144 pages – format : 180 x 240 mm.

Éditions GALLIMARD

Sanchez Anaïs

 

Carnet d'aventures culinaires, recettes glanées à vélo de Toulouse à Bangkok, pour les végétariens et les autres

Auteure : Anaïs Sanchez

Photographe : Nicolas Moncasi

 Texte de la 4^e de couverture

Anaïs et Romain sont partis en vélo jusqu'à Bangkok, à la découverte des gens, des cultures et des plaisirs du palais. Après un an d'aventures, Anaïs a compilé, traduit, réécrit et retravaillé une trentaine de recettes qu'elle vous propose dans ce petit recueil illustré de photos de voyage. Ce livre est un reportage culinaire, une invitation à faire un tour du monde, sur la table.

 Note de la rédaction du blog « Biblio-Cycles »

Ce livre est actuellement en rupture de stock et ne sera réédité que si le nombre de commandes est suffisant ; alors, contactez Anaïs et Romain et aidez les à réaliser un nouveau tirage !

 2015 – 98 pages – Auto-édition www.anaisetromain.com/ ; [e-mail]

Prix : 12 euros + 3 euros de frais de port

 

De Mondenard Dr J.-P.

L’alimentation des cyclistes
du loisir à la compétition

 Auteur : Dr. J.-P. de Mondenard

 

 L’alimentation de chaque cycliste dépend de trois données bien précises :
- la durée de la randonnée,
-l’intensité de l’effort lui-même, fonction du parcours (plat, montée),
- et le degré d’entraînement.

Plus la sortie cycliste se prolonge, plus l’organisme fait appel aux réserves de graisse.
Plus l’effort est intense, plus il faut consommer des sucres ou super carburant pendant l’effort. C’est la seule situation où la Faculté vous donne l’autorisation de manger des sucreries ou des gâteaux sans dommage pur vos artères.
Plus on est entraîné, plus l’organisme utilise les graisses à l’effort.Ainsi, il faudra adapter votre alimentation en fonction de votre comportement sur une bicyclette. Le vélo-promenade sur quelques kilomètres, à petite vitesse, avec plusieurs arrêts, ne nécessite aucune nourriture spéciale. Par contre, une randonnée de trois heures à 25 km/h impose un apport de « carburant ». Souvent, le cycliste occasionnel  s’imagine que la diététique de l’effort ne le concerne pas. Pour lui, ne le concerne pas. Pour lui, elle est réservée au seul coureur ... Aussi s’étonne-t-il d’être sujet à  des «  coups de pompe » si, d’aventure, il roule plus d’une heure.

Pour éviter ce genre d’erreurs et bien d’autres, le docteur de Mondenard, lui-même cycliste très actif puisqu’il parcourt en moyenne 10 000 km par an, vous propose L’alimentation des cyclistes du loisir à la compétition et ce à la lumière  de son expérience établie sur 10 ans de pratique médicale en milieu cycliste du débutant au champion.
Tous les aspects connus et surtout méconnus de la diététique de ce sport de plus en plus populaire sont abordés dans set ouvrage.
Néanmoins, il peut aider les sportifs des autres disciplines qui font partie, comme le cyclisme, des sports dits d’endurance, tel le marathon, le ski de fond, la course d’orientation, la natation de fond, etc...

 

1987 - 220 pages - Éditions Amphora

Winthtop

La cuisine du campeur randonneur

 Auteur : Michel Winthrop

 Aider à se nourrir avec plaisir et intelligence au cours de randonnées de trekking ou lors de simples balades familiales.

Les mécanismes de la digestion et de la nutrition, expliqués très simplement, aux ustensiles de cuisine les mieux adaptés, l’auteur signale tout les pièges à éviter et propose des recettes savoureuses et faciles à réaliser.

 -2000- 82 pages - Éditions Édisud –